Le miel de sapin
La composition du miel de sapin
Le miel de sapin est composé de presque 40% de fructose, d’environ 25% de glucose, d’eau, de dextrose, d’acides aminés, de minéraux et de saccharose.
La cristallisation et la conservation du miel de sapin
Sa cristallisation est très lente.
Sa conservation est excellente.
La floraison et la récolte du miel de sapin
Les sapins ne fleurissent pas ; pour autant le miellat de cet arbre est produit dans des zones spéciales et sa floraison, abondante pendant trois jours, demeure extrêmement irrégulière.
Sa récolte est très fluctuante voire imprévisible : de très abondante, elle peut passer à inexistante, ce qui rend le miel de sapin assez populaire du fait de sa rareté.
On le trouve dans les Vosges, le Jura ainsi qu’en Auvergne et dans les Pyrénées.
Les vertus du miel de sapin
Très riche en oligoéléments, le miel de sapin est une très bon anti-inflammatoire, diurétique et antiseptique. Il est également utile en cas d’affection respiratoire ou urinaire et d’anémie.
Comment utiliser le miel de sapin ?
Le miel de sapin plait beaucoup car il a un goût très particulier et garde une texture liquide. Vous pouvez donc en profiter pour donner à vos tartines une saveur unique, ou pour sucrer subtilement vos infusions.
Information complémentaire
| Poids | 230 g |
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Nadine –
succulent, je l’adore avec du lait chaud ou en tartine au petit déjeuner